Shinjuku Golden Gai: Il Ramen più Estremo si Chiama Nagi
- danielaraucci
- 1 giu
- Tempo di lettura: 1 min
Aggiornamento: 14 lug
A pochi passi dalla frenesia moderna di Shinjuku, questo piccolo locale incarna un’altra Tokyo — quella autentica, fatta di passioni, spazi minuscoli e scelte radicali. Mangiare qui è un rito, breve ma intenso, che ti accompagna ben oltre l’ultima cucchiaiata di brodo.
Nascosto tra i vicoli stretti e suggestivi del Golden Gai, uno degli angoli più iconici e surreali di Shinjuku, Rāmen Nagi è molto più di un ramen bar: è un'esperienza urbana intensa, fatta di profumi e atmosfere senza tempo. In un quartiere famoso per i suoi minuscoli bar in legno, insegne luminose e una bellezza decadente che sembra uscita da un film noir giapponese, questo piccolo locale emerge come un tempio del ramen dalla forte identità.
Il ristorante è minuscolo — solo poche sedute, un bancone stretto, e le pareti ricoperte di scritte, manifesti, e il costante sibilo delle pentole che bollono. Ogni elemento è parte di una scenografia autentica, vivace e caotica, perfettamente coerente con l'anima underground del Golden Gai. Entrare da Nagi è come fare un salto in una capsula urbana dove il tempo si ferma e la priorità è una sola: il sapore.
Sugoi Niboshi Rāmen – Il protagonista assoluto. Un brodo denso, corposo, ottenuto da una quantità impressionante di niboshi (sardine secche), che regala un sapore marino deciso e inconfondibile, quasi selvaggio. La ricchezza del brodo è bilanciata da noodles fatti in casa, spessi e irregolari, che trattengono ogni goccia di gusto. Completano il piatto fettine di maiale tenerissimo, cipollotto fresco, e una punta di piccante che ne esalta la profondità.
+81 332051925
Shinjuku, Tokyo, Giappone
